筍絲炒肉絲——正宗做法，盡享鮮美滋味

在我國豐富的飲食文化中,筍絲炒肉絲是一道極具特色的家常菜，這道菜以其鮮美的口感和簡單的做法，深受廣大食客的喜愛，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下筍絲炒肉絲的正宗做法，讓你在家也能輕松享受到這道美味佳肴。

【食材準(zhǔn)備】 主料：豬肉、新鮮竹筍 輔料：生抽、老抽、料酒、食鹽、白糖、淀粉、食用油、蔥姜蒜

【制作步驟】

1. 將豬肉切成細(xì)絲,用料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘；
2. 新鮮竹筍去殼,切成細(xì)絲，放入開水中焯水，去除澀味，撈出備用；
3. 蔥姜蒜切末備用；
4. 熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香；
5. 加入腌制好的肉絲,快速翻炒至變色；
6. 倒入焯好水的筍絲,繼續(xù)翻炒均勻；
7. 加入適量的生抽、老抽、食鹽、白糖調(diào)味；
8. 翻炒至肉絲和筍絲熟透,出鍋前撒上蔥花即可。

【小貼士】

1. 肉絲腌制時(shí),加入淀粉可以使肉絲更加嫩滑；
2. 竹筍焯水可以去除澀味,使口感更加鮮美；
3. 翻炒過程中要快速,以免肉絲變老；
4. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

筍絲炒肉絲是一道簡單易學(xué)的家常菜,通過以上正宗做法，相信你也能輕松制作出美味的筍絲炒肉絲，快動(dòng)手試試吧，讓你的餐桌增添一道美味佳肴！