炒牛肉螺絲椒怎么炒
炒牛肉螺絲椒，是一道色香味俱佳的家常菜，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下炒牛肉螺絲椒的做法。
準(zhǔn)備好以下食材：牛肉、螺絲椒、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油。
-
牛肉洗凈切片，用生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉腌制10分鐘。
-
螺絲椒洗凈切片，蔥、姜、蒜切末。
-
熱鍋涼油，油熱后下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
-
鍋中留底油，下入蔥、姜、蒜末爆香。
-
加入螺絲椒片,快速翻炒至斷生。
-
將炒好的牛肉片重新倒入鍋中,與螺絲椒片一起翻炒均勻。
-
加入適量的鹽調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。
炒牛肉螺絲椒的要點(diǎn)如下：
-
牛肉切片時(shí)，要橫著肉紋切,這樣炒出來(lái)的牛肉更加嫩滑。
-
腌制牛肉時(shí),可以加入一些料酒去腥。
-
炒螺絲椒時(shí)，火候要大，快速翻炒,以免螺絲椒炒熟后變軟。
-
最后加入的鹽量要適中,以免影響菜肴的口感。
通過(guò)以上步驟，一道美味的炒牛肉螺絲椒就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感鮮嫩，是一道非常適合家庭餐桌的佳肴,快來(lái)動(dòng)手試試吧！
