馬蹄肉片炒木耳——家常美味的簡單做法

馬蹄肉片炒木耳是一道色香味俱佳的家常菜，不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，適合各個年齡段的人群食用,下面就來為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準備】

• 馬蹄：300克
• 豬里脊肉：200克
• 木耳：100克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 淀粉：適量
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 馬蹄去皮，切成薄片；豬里脊肉切成薄片，加入適量的料酒、生抽、淀粉和少許鹽，抓拌均勻,腌制10分鐘。
2. 木耳提前用清水泡發(fā)，洗凈后撕成小朵；蔥切成蔥花,姜切成姜末。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，炒至肉片邊緣微微焦黃,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，放入蔥花和姜末爆香，然后加入馬蹄片,翻炒至馬蹄片表面微黃。
5. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,與馬蹄片一起翻炒。
6. 加入適量的生抽、老抽調(diào)色，再撒入木耳,快速翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻,使食材充分吸收調(diào)味料的味道。
8. 炒至木耳完全熟透，湯汁略微收緊,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 肉片腌制時加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
2. 馬蹄切片時，注意不要切得太厚,以免影響口感。
3. 木耳泡發(fā)后要徹底洗凈,以免影響菜肴的口感和衛(wèi)生。
4. 炒制過程中火候不宜過大,以免炒糊。

馬蹄肉片炒木耳是一道簡單易學的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，學會這道菜的制作方法，你也能在短時間內(nèi)為家人朋友帶來一道美味的佳肴,快來動手試試吧！