鵝蛋炒豬肝——營養(yǎng)美味的家常菜做法

鵝蛋炒豬肝是一道色香味俱佳的家常菜,不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富，豬肝富含鐵質(zhì)，對補(bǔ)血有很好的效果，鵝蛋則含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，兩者搭配，既美味又健康，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下鵝蛋炒豬肝的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬肝 200克
• 鵝蛋 2個(gè)
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 青紅椒各1個(gè)
• 鹽 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 料酒 1湯匙
• 淀粉 1湯匙
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將豬肝洗凈,切成薄片，用鹽、生抽、料酒和淀粉腌制10分鐘。
2. 鵝蛋打入碗中,加入少許鹽，打散備用。
3. 大蒜和生姜切成末,青紅椒切成絲。
4. 熱鍋涼油,油熱后下入蒜末和姜末爆香。
5. 倒入腌制好的豬肝片,快速翻炒至豬肝變色，炒至豬肝表面微焦。
6. 加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒。
7. 倒入打散的鵝蛋液,快速翻炒均勻，使鵝蛋液均勻裹在豬肝上。
8. 加入適量的鹽調(diào)味,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 豬肝在腌制時(shí)加入淀粉,可以使豬肝更加嫩滑。
2. 炒豬肝時(shí)火候要大,動作要快，以免豬肝炒老了口感變硬。
3. 鵝蛋打散后要迅速倒入鍋中,以免時(shí)間過長導(dǎo)致鵝蛋變老。

鵝蛋炒豬肝是一道簡單易學(xué)的家常菜,不僅適合家庭日常食用，也適合宴請賓客，營養(yǎng)豐富的豬肝搭配鮮美的鵝蛋，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的美味佳肴，快動手試試吧，相信你一定會愛上這道菜的！