家常美味——炒西葫蘆炒肉簡(jiǎn)單做法

西葫蘆炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅制作簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族或者追求健康飲食的家庭，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的簡(jiǎn)單做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 西葫蘆1根
• 豬里脊肉150克
• 大蒜2瓣
• 生姜1小塊
• 青紅椒適量（可選）
• 鹽適量
• 生抽適量
• 老抽少許（上色用）
• 淀粉適量
• 食用油適量

【制作步驟】

1. 將西葫蘆洗凈，切成薄片；豬里脊肉切成薄片，用少許鹽、生抽、老抽和淀粉腌制10分鐘,這樣可以使肉片更加嫩滑。

2. 大蒜和生姜分別切成末；青紅椒洗凈，去籽后切成條狀,備用。

3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,肉片邊緣微焦時(shí)撈出備用。

4. 鍋中留少許油，放入蒜末和姜末爆香，然后加入西葫蘆片,快速翻炒均勻。

5. 待西葫蘆片炒至半透明時(shí)，加入炒好的肉片,繼續(xù)翻炒均勻。

6. 加入適量的鹽調(diào)味，根據(jù)個(gè)人口味可以適量加入生抽提鮮,翻炒均勻。

7. 如果喜歡，可以加入青紅椒條一起翻炒,增加菜品的色彩和口感。

8. 炒至西葫蘆和肉片完全熟透，湯汁略微收干時(shí),即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 西葫蘆不宜炒制時(shí)間過長(zhǎng),以免口感變差。
• 肉片腌制時(shí)可以加入一點(diǎn)料酒,去腥增香。
• 炒菜時(shí)火候要大，快速翻炒,這樣可以使菜品更加鮮嫩。

通過以上簡(jiǎn)單的步驟，一道美味的炒西葫蘆炒肉就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，是一道不可多得的家常佳肴，快來試試吧,相信你一定會(huì)愛上它的！