毛豆杏鮑菇炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)均衡，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬肉：150克
• 毛豆：100克
• 杏鮑菇：1個
• 青紅椒：適量
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量
• 淀粉：適量

【制作步驟】

1. 將豬肉切成薄片，加入適量的鹽、生抽、料酒和淀粉,抓勻腌制10分鐘。
2. 毛豆去殼，洗凈備用；杏鮑菇洗凈切片；青紅椒去籽切片；生姜切絲,大蒜切片。
3. 熱鍋冷油，油溫5成熱時，下入腌制好的豬肉片，快速翻炒至肉片變色,出鍋備用。
4. 鍋中留少許油,放入生姜和大蒜片爆香。
5. 下入毛豆和杏鮑菇片，翻炒至毛豆表面微黃,加入適量的鹽和生抽調(diào)味。
6. 將炒好的豬肉片重新放入鍋中,與毛豆杏鮑菇一起翻炒均勻。
7. 加入少許老抽調(diào)色，翻炒均勻后,出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 肉片腌制時加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
2. 毛豆不宜炒得太久,以免失去鮮綠色澤和營養(yǎng)。
3. 杏鮑菇切片后，可以提前用開水焯一下,去除一些澀味。
4. 調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減。

這樣一道美味的毛豆杏鮑菇炒肉就完成了，色香味俱全，既適合搭配米飯，也適合作為下酒菜，快動手試試吧,保證讓你愛不釋手！