家常美味——炸雞肉炒蒜苔的做法詳解

炸雞肉炒蒜苔是一道色香味俱佳的家常菜,不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，是家庭餐桌上的?？?，下面，就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準備】

• 雞胸肉 300克
• 蒜苔 200克
• 青紅椒 各1個
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 少許
• 料酒 適量
• 淀粉 適量

【制作步驟】

1. 雞胸肉洗凈,切成薄片，加入少許鹽、料酒、生抽、老抽和淀粉，抓勻腌制10分鐘。

2. 蒜苔洗凈,切成段；青紅椒洗凈，去籽切片；生姜和大蒜分別切成末。

3. 熱鍋涼油,油溫升至5成熱時，放入腌制好的雞胸肉片，中火炸至表面金黃，撈出瀝油。

4. 鍋中留少許油,放入生姜末和大蒜末爆香。

5. 加入蒜苔段和青紅椒片,快速翻炒均勻。

6. 倒入炸好的雞肉片,加入適量的鹽，快速翻炒均勻。

7. 炒至蒜苔斷生,雞肉熟透，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 雞胸肉切片時,可以斜切，這樣炒出來的雞肉口感更佳。
2. 腌制雞肉時,加入淀粉可以使雞肉更加嫩滑。
3. 炸雞肉時,油溫不宜過高，以免外焦里生。
4. 炒蒜苔時,火候要大，快速翻炒，以免蒜苔炒老。

炸雞肉炒蒜苔是一道簡單易學的家常菜,通過以上步驟，相信大家都能輕松掌握，快動手試試吧，為家人帶來一份美味營養(yǎng)的佳肴！