家常美味——蝦皮炒瘦肉的做法步驟

蝦皮炒瘦肉是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作過(guò)程簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下蝦皮炒瘦肉的做法步驟。

【食材準(zhǔn)備】

• 瘦肉 200克
• 蝦皮 1湯匙
• 青紅椒各1個(gè)
• 生姜 1小塊
• 大蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 1湯匙
• 料酒 1湯匙
• 淀粉 1湯匙
• 雞精 適量

【做法步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：將瘦肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉和少許鹽腌制10分鐘；青紅椒洗凈切絲；生姜和大蒜切片備用。

2. 熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入生姜和大蒜片爆香。

3. 炒瘦肉：將腌制好的瘦肉片放入鍋中，快速翻炒至變色，肉片炒至表面微焦，取出備用。

4. 炒蝦皮：在鍋中留少許油，放入蝦皮，小火炒至蝦皮微微膨脹，顏色變深。

5. 炒青紅椒：將青紅椒絲放入鍋中，快速翻炒至斷生。

6. 合并食材：將炒好的瘦肉片重新倒入鍋中，與蝦皮和青紅椒一起翻炒均勻。

7. 調(diào)味出鍋：加入適量的鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

• 瘦肉切片時(shí),可以斜切，這樣炒出來(lái)的肉片更加嫩滑。
• 蝦皮不要炒太久,以免變焦影響口感。
• 調(diào)味時(shí)可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減鹽和雞精。

通過(guò)以上步驟,一道美味的蝦皮炒瘦肉就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感鮮美，既適合作為家常便飯，也可以作為待客佳肴，快動(dòng)手試試吧，保證讓你和家人都贊不絕口！