年糕炒牛里脊——家常美味，簡(jiǎn)單易學(xué)

在我國(guó)眾多地方特色美食中,年糕炒牛里脊是一道廣受歡迎的家常菜，這道菜色澤誘人，口感豐富，既有年糕的軟糯，又有牛里脊的鮮嫩，是家人聚餐時(shí)的絕佳選擇，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下年糕炒牛里脊的做法，讓你輕松在家做出美味佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 牛里脊肉 300克
• 年糕 200克
• 青紅椒 各1個(gè)
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 蔥 1根
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油 適量

【烹飪步驟】

1. 牛里脊肉洗凈切片,用生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉腌制20分鐘。
2. 年糕切片,青紅椒洗凈切絲，大蒜、生姜、蔥切碎備用。
3. 熱鍋冷油,油溫5成熱時(shí)，放入腌制好的牛里脊肉，快速翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末炒香。
5. 加入年糕片,翻炒均勻，讓年糕片吸收蔥姜蒜的香味。
6. 再加入青紅椒絲,快速翻炒。
7. 將炒好的牛里脊肉重新放入鍋中,與年糕、青紅椒一起翻炒均勻。
8. 加入適量的鹽調(diào)味,炒勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 牛里脊肉切片時(shí),要順紋理切，這樣炒出來(lái)的肉片更加鮮嫩。
2. 腌制牛里脊肉時(shí),加入適量的料酒可以去腥增香。
3. 炒年糕時(shí),火候不宜太大，以免年糕炒焦。
4. 炒制過程中,注意翻炒，使食材受熱均勻。

年糕炒牛里脊是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,口感豐富，營(yíng)養(yǎng)豐富，學(xué)會(huì)這道菜，讓你在家人朋友面前展現(xiàn)自己的廚藝，快動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)做出美味的年糕炒牛里脊！