辣白菜炒香椿——春季家常美味新搭配

春天，萬(wàn)物復(fù)蘇，正是品嘗各種時(shí)令蔬菜的好時(shí)節(jié)，就為大家介紹一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜——辣白菜炒香椿，這道菜色澤誘人，口感豐富，不僅能夠開(kāi)胃提神,還能為忙碌的生活增添一份春天的氣息。

【食材準(zhǔn)備】

• 辣白菜 300克
• 香椿 100克
• 蒜末 1茶匙
• 姜末 1茶匙
• 食用油 適量
• 醬油 1湯匙
• 糖 1茶匙
• 鹽 適量
• 醋 1茶匙

【烹飪步驟】

1. 將辣白菜切成適當(dāng)大小的塊,香椿洗凈切成小段備用。
2. 熱鍋涼油，油溫升至5成熱時(shí),放入蒜末和姜末爆香。
3. 加入辣白菜塊，快速翻炒均勻,讓辣白菜的香味充分釋放。
4. 倒入醬油、糖和醋，繼續(xù)翻炒均勻,讓調(diào)味料充分滲透到辣白菜中。
5. 加入香椿段，快速翻炒至香椿變軟，約1-2分鐘。
6. 根據(jù)個(gè)人口味加入鹽調(diào)味,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

• 選擇辣白菜時(shí)，最好選擇質(zhì)地較為緊實(shí)、辣味適中的,這樣炒出來(lái)的菜口感更好。
• 炒香椿的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免影響其爽脆的口感。
• 為了保持香椿的綠色，可以先用開(kāi)水焯一下，撈出后迅速投入冷水中浸泡,這樣可以使香椿保持鮮綠。

辣白菜炒香椿是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，不僅適合春天食用，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，具有開(kāi)胃、增進(jìn)食欲的功效，不妨在周末的時(shí)候，為家人準(zhǔn)備這樣一道美味的菜肴,享受春天的味道。