豬大腸炒豆角酸的做法
豬大腸炒豆角酸的做法
豬大腸炒豆角酸是一道色香味俱佳的川菜，口感鮮嫩，酸辣可口，深受廣大食客的喜愛，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下豬大腸炒豆角酸的做法。
【食材準(zhǔn)備】
- 豬大腸：500克
- 豆角：300克
- 蒜末：適量
- 姜末：適量
- 青紅椒：適量
- 酸菜：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 鹽：適量
- 糖：適量
- 雞精：適量
- 水淀粉：適量
- 食用油：適量
【制作步驟】
- 將豬大腸清洗干凈，用面粉、鹽、白醋搓洗，去除異味,然后切成段備用。
- 豆角去筋，洗凈切成段；青紅椒洗凈切絲；酸菜切絲備用。
- 熱鍋涼油，放入蒜末、姜末爆香。
- 加入豬大腸翻炒至變色，加入生抽、老抽調(diào)色。
- 放入豆角、酸菜、青紅椒翻炒均勻。
- 加入適量的鹽、糖、雞精調(diào)味,翻炒均勻。
- 淋入適量的水淀粉勾芡,翻炒均勻。
- 出鍋前撒上蔥花,即可裝盤。
【小貼士】
- 豬大腸在清洗時(shí)，一定要徹底去除異味,否則會(huì)影響口感。
- 豆角不宜炒得太久,以免口感變老。
- 酸菜可以根據(jù)個(gè)人口味適量添加,增加酸辣味。
- 勾芡時(shí)，水淀粉不宜太多,以免湯汁過(guò)于濃稠。
豬大腸炒豆角酸是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，既美味又下飯，學(xué)會(huì)這道菜，讓你的餐桌更加豐富多彩,快來(lái)動(dòng)手試試吧！
