辣椒炒哈利肉怎么炒
辣椒炒哈利肉是一道色香味俱佳的川菜，以其鮮辣可口、肉質(zhì)鮮嫩而深受人們喜愛,下面就來詳細(xì)介紹一下辣椒炒哈利肉的具體做法。
材料準(zhǔn)備
- 哈利肉（豬肉里脊）300克
- 干辣椒適量
- 青紅椒各1個
- 大蒜3瓣
- 生姜1小塊
- 醬油、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油適量
烹飪步驟
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準(zhǔn)備食材：將哈利肉切成薄片，用料酒、醬油、淀粉和少許鹽腌制10分鐘；青紅椒洗凈切絲；大蒜和生姜切片備用。
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炒肉：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，肉片邊緣微微焦黃,撈出備用。
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炒配料：鍋中留少許油，放入干辣椒、蒜片和生姜片,小火煸炒至干辣椒微微變脆。
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加入青紅椒：將青紅椒絲放入鍋中,快速翻炒均勻。
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回鍋肉片：將炒好的肉片重新放入鍋中,與青紅椒一起翻炒。
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調(diào)味：加入適量的醬油、鹽、糖調(diào)味,根據(jù)個人口味可以適量調(diào)整。
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出鍋：炒至肉片和青紅椒完全熟透，湯汁略微收干,即可出鍋裝盤。
小貼士
- 肉片腌制時可以加入一點淀粉,這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
- 干辣椒的用量可以根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些。
- 炒肉片時火候要大，動作要快,以免肉片炒老。
辣椒炒哈利肉不僅是一道美味的家常菜，更是川菜中極具特色的一道佳肴，通過簡單的步驟，你也能在家中輕松制作出這道美味的佳肴,為家人帶來一份溫馨的晚餐。
