牛肉春筍炒豆芽的做法

春天,萬物復(fù)蘇，正是享受美食的好時節(jié)，牛肉春筍炒豆芽，這道菜色澤鮮艷，口感清爽，營養(yǎng)豐富，是春季餐桌上的佳肴，下面，就為大家詳細(xì)介紹牛肉春筍炒豆芽的做法。

【所需食材】 牛肉 200克 春筍 100克 豆芽 100克 胡蘿卜 50克 蔥 1根 姜 1小塊 蒜 2瓣 生抽 1湯匙 老抽 1茶匙 料酒 1湯匙 淀粉 1茶匙 鹽 適量 糖 1/2茶匙 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將牛肉切成薄片,加入生抽、老抽、料酒、淀粉和少量食用油，拌勻后腌制10分鐘。
2. 春筍去殼,切成薄片；胡蘿卜去皮，切成薄片；蔥切成小段；姜蒜切成末。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,加入蔥段、姜末和蒜末，炒香。
5. 放入春筍片和胡蘿卜片,翻炒至春筍片表面微黃。
6. 加入豆芽,快速翻炒均勻。
7. 將炒好的牛肉片重新倒入鍋中,加入生抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
8. 炒至豆芽斷生,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 牛肉切片時,可以適當(dāng)用刀背拍松，這樣炒出來的牛肉更加嫩滑。
2. 春筍片在炒制前可以先焯水,去除澀味。
3. 豆芽不宜炒太久,以免失去營養(yǎng)和口感。

牛肉春筍炒豆芽,色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是一道適合春季食用的家常菜，快動手嘗試一下吧，讓家人共享這道美味的佳肴！