東北的木耳炒韭菜的做法
東北特色佳肴——木耳炒韭菜的做法詳解
在我國(guó)東北的大地上,有一種獨(dú)具風(fēng)味的家常菜，那就是木耳炒韭菜，這道菜色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受人們喜愛，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下木耳炒韭菜的做法。
【食材準(zhǔn)備】
- 木耳：150克
- 韭菜：200克
- 紅辣椒：1個(gè)
- 蒜末：適量
- 生抽：1湯匙
- 老抽：1茶匙
- 鹽：適量
- 食用油：適量
【做法步驟】
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木耳提前用溫水泡發(fā),洗凈后撕成小朵；韭菜洗凈切成寸段；紅辣椒洗凈切絲備用。
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熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)放入蒜末和紅辣椒絲爆香。
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接著加入木耳翻炒,炒至木耳變軟。
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再加入韭菜段,快速翻炒均勻。
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調(diào)入生抽、老抽，翻炒均勻。
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最后根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽,翻炒均勻即可出鍋。
【小貼士】
- 木耳泡發(fā)后要徹底洗凈,以防泥沙殘留。
- 韭菜要選用新鮮的,口感才佳。
- 炒制過程中要快速翻炒,以防韭菜炒過火變黃。
- 根據(jù)個(gè)人口味,可適量加入其他調(diào)料，如豆瓣醬、五香粉等。
木耳炒韭菜不僅味道鮮美,而且營(yíng)養(yǎng)豐富，木耳含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，具有滋陰潤(rùn)肺、降血脂、抗衰老等功效；韭菜則富含膳食纖維、維生素C、鈣、鐵等，有助于提高免疫力、促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，這道菜簡(jiǎn)單易做，適合家庭日常食用，是一道不可多得的美味佳肴，快動(dòng)手嘗試一下東北的這道特色菜吧！
