肉片炒木耳辣椒——家常美味的簡(jiǎn)單做法

在我國(guó)的飲食文化中,家常菜以其簡(jiǎn)單易做、口味獨(dú)特而深受人們喜愛，就讓我們來分享一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜——肉片炒木耳辣椒的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉 200克
• 木耳 50克
• 干辣椒 適量
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 大蒜 2瓣
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 料酒 1湯匙
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 雞精或味精 適量

【制作步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：先將豬里脊肉切成薄片，用料酒、生抽和少許鹽腌制10分鐘，木耳提前用水泡發(fā)，洗凈后撕成小朵，蔥、姜、蒜分別切成末。

2. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，取出備用。

3. 爆香調(diào)料：鍋中留少許油，放入蔥姜蒜末和干辣椒，小火煸炒至出香味。

4. 加入木耳：將泡發(fā)好的木耳放入鍋中，快速翻炒均勻。

5. 回鍋肉片：將炒好的肉片重新放入鍋中，與木耳一起翻炒。

6. 調(diào)味：加入生抽、老抽調(diào)味，根據(jù)個(gè)人口味適量加入鹽和雞精或味精。

7. 出鍋裝盤：翻炒均勻后，肉片炒木耳辣椒即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 肉片腌制時(shí)加入料酒和生抽,可以使肉片更加嫩滑，口感更佳。
• 烹飪過程中火候要適中,避免肉片炒糊或木耳炒老。
• 干辣椒的用量可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡吃辣的朋友可以適當(dāng)增加。

肉片炒木耳辣椒是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,其鮮美的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)，不僅能滿足家人的味蕾，還能為日常飲食增添色彩，快快動(dòng)手嘗試一下吧！