曲靖酸菜炒肉丁是一道極具地方特色的美食，酸爽開胃，營養(yǎng)豐富,下面就來為大家詳細介紹一下這道菜的做法。

【食材準備】 主料：豬肉（肥瘦相間）200克，酸菜150克。 輔料：青椒1個，紅椒1個，姜適量，蒜適量，生抽適量，鹽適量，糖適量，料酒適量，淀粉適量,食用油適量。

【制作步驟】

1. 將豬肉切成丁，用生抽、料酒、淀粉抓勻腌制10分鐘。
2. 酸菜洗凈，切成細絲；青椒、紅椒洗凈，切成與酸菜相同大小的絲；姜蒜切末備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的肉丁，翻炒至肉丁變色,出鍋備用。
4. 鍋中留少許油，下入姜蒜末炒香，再加入酸菜絲翻炒,炒至酸菜出汁。
5. 將炒好的肉丁重新倒入鍋中，加入青椒絲、紅椒絲,翻炒均勻。
6. 加入適量的鹽、糖調(diào)味,炒勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 肉丁腌制時，加入適量的料酒和淀粉,可以使肉丁更加鮮嫩入味。
2. 酸菜在炒制過程中，要炒至出汁,這樣口感更加酸爽。
3. 根據(jù)個人口味，可以適量加入一些辣椒,增加菜品的辣味。

曲靖酸菜炒肉丁是一道簡單易學的家常菜，酸爽開胃，營養(yǎng)豐富，學會這道菜，不僅能夠豐富您的餐桌，還能在親朋好友面前展示您的廚藝,快動手試試吧！