馬齒覓可以炒肉吃嗎？

馬齒覓,又稱馬齒莧，是一種常見的野菜，在我國各地均有分布，馬齒覓營養(yǎng)豐富，口感獨特，具有較高的藥用價值，馬齒覓可以炒肉吃嗎？

答案是肯定的,馬齒覓炒肉是一道色香味俱佳的佳肴，深受人們喜愛，下面，我們就來詳細(xì)了解一下這道菜的制作方法。

準(zhǔn)備新鮮的馬齒覓和適量的豬肉,將馬齒覓洗凈，切成段；豬肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉等調(diào)料腌制一下。

熱鍋涼油,將腌制好的豬肉片放入鍋中翻炒至變色，取出備用，鍋中留少許油，放入蒜末、姜末爆香，然后加入馬齒覓段，快速翻炒均勻。

待馬齒覓炒至斷生后,再將炒好的豬肉片重新放入鍋中，加入適量的鹽、雞精、胡椒粉等調(diào)料，繼續(xù)翻炒均勻。

出鍋前可以撒上一些蔥花、香菜等點綴，即可享用這道美味的馬齒覓炒肉。

馬齒覓炒肉不僅味道鮮美,而且營養(yǎng)豐富，馬齒覓富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素等營養(yǎng)成分，具有清熱解毒、涼血止痢、利尿消腫等功效，豬肉則含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B2、B6、煙酸等營養(yǎng)成分，具有滋陰潤燥、補中益氣的作用。

馬齒覓可以炒肉吃,而且是一道非常健康美味的菜肴，在享受美食的同時，還能為身體補充所需的營養(yǎng)，何樂而不為呢？需要注意的是，馬齒覓性寒，脾胃虛寒者不宜過多食用，在食用馬齒覓炒肉時，可以根據(jù)個人口味適量調(diào)整調(diào)料，以充分發(fā)揮這道菜的美味與營養(yǎng)。