鮮冬菇炒牛肉怎么炒
鮮冬菇炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，既簡(jiǎn)單又美味,下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下鮮冬菇炒牛肉的烹飪方法。
準(zhǔn)備好以下食材：鮮冬菇、牛肉、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉。
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將鮮冬菇洗凈，切成薄片；牛肉切成薄片，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分鐘。
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蔥切成段,姜蒜切成末備用。
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熱鍋倒油，油熱后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
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鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香。
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加入鮮冬菇片,翻炒均勻。
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加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
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將炒好的牛肉片重新放入鍋中,快速翻炒均勻。
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翻炒至冬菇熟透，牛肉片重新變熱,即可出鍋裝盤(pán)。
烹飪小貼士：
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牛肉切片時(shí)，要逆著肉的紋理切,這樣炒出來(lái)的牛肉更加嫩滑。
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腌制牛肉時(shí)，加入水淀粉可以使牛肉更加嫩滑,同時(shí)還能鎖住肉汁。
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炒鮮冬菇時(shí)，不要炒得太久，以免冬菇變軟,失去口感。
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最后加入牛肉片時(shí)，要快速翻炒,以免牛肉炒老了。
鮮冬菇炒牛肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，大家不妨在家試著做一下,相信一定會(huì)給家人帶來(lái)美味的享受。
