水煮黃豆芽炒肉的做法
水煮黃豆芽炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,我就為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。
水煮黃豆芽炒肉的做法
材料準(zhǔn)備：
- 黃豆芽：200克
- 豬里脊肉：150克
- 青紅椒：適量
- 蔥姜蒜：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 老抽：少許
- 雞精：適量
- 水淀粉：適量
制作步驟：
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黃豆芽處理：將黃豆芽清洗干凈，去除根部,瀝干水分備用。
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肉切片：將豬里脊肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、水淀粉抓勻,腌制10分鐘。
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青紅椒切丁：將青紅椒洗凈,切成小丁。
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蔥姜蒜切末：將蔥姜蒜分別切成末。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油,油熱后放入蔥姜蒜末炒香。
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炒肉片：將腌制好的肉片放入鍋中快速翻炒至變色,肉片炒至斷生后盛出備用。
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炒黃豆芽：鍋中留底油，放入黃豆芽翻炒至斷生,加入青紅椒丁一起翻炒。
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調(diào)味：加入適量的鹽、生抽、雞精調(diào)味,翻炒均勻。
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加入肉片：將炒好的肉片重新放入鍋中,與黃豆芽和青紅椒一起翻炒均勻。
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出鍋：加入少許老抽調(diào)色,翻炒均勻后即可出鍋。
小貼士：
- 肉片腌制時(shí)加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 黃豆芽不宜炒制時(shí)間過(guò)長(zhǎng),以免營(yíng)養(yǎng)流失。
- 炒制過(guò)程中可以適量加入清水,防止炒糊。
這樣一道簡(jiǎn)單美味的水煮黃豆芽炒肉就完成了，既保留了黃豆芽的清爽口感，又讓肉片更加入味，快來(lái)試試吧,保證讓你愛(ài)不釋手！
