萵筍蝦仁炒瘦肉是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦，下面就來詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 萵筍 1根
• 蝦仁 100克
• 瘦肉 150克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 雞精 適量
• 淀粉 適量
• 香油 適量

【制作步驟】

1. 萵筍去皮,切成細(xì)絲；蝦仁去殼去腸線，洗凈后用少許鹽和淀粉抓勻，腌制10分鐘；瘦肉切成薄片，用鹽、生抽、老抽、淀粉和少許油抓勻，腌制10分鐘。

2. 蔥切段,姜蒜切片備用。

3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的蝦仁，快速翻炒至蝦仁變色，撈出備用。

4. 鍋中留少許油,下入蔥姜蒜炒香。

5. 將腌制好的瘦肉片放入鍋中,快速翻炒至肉片變色，加入萵筍絲一起翻炒。

6. 待萵筍絲炒至斷生,加入炒好的蝦仁，快速翻炒均勻。

7. 加入適量的鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻。

8. 最后淋上少許香油增香,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 萵筍絲不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。
• 蝦仁和瘦肉腌制時加入淀粉,可以使肉質(zhì)更加嫩滑。
• 炒菜時火候要大,動作要快，以保持食材的鮮嫩。

通過以上步驟,一道美味的萵筍蝦仁炒瘦肉就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感豐富，既有蝦仁的鮮美，又有萵筍的清脆，再加上瘦肉的嫩滑，是一道不可多得的家常佳肴，快動手試試吧，保證會讓你的家人食欲大增！