家常小炒——小鍋炒雞毛菜的做法

在我國(guó)，雞毛菜是一種常見(jiàn)的蔬菜，因其營(yíng)養(yǎng)豐富、口感爽脆而深受人們喜愛(ài)，就讓我來(lái)為大家介紹一道簡(jiǎn)單美味的家常菜——小鍋炒雞毛菜。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞毛菜一把
• 紅椒半個(gè)
• 蔥一根
• 姜一小塊
• 蒜幾瓣
• 食用油適量
• 鹽適量
• 雞精適量

【制作步驟】

1. 雞毛菜洗凈，瀝干水分，切成約3厘米長(zhǎng)的段；紅椒洗凈，去籽切絲；蔥切段,姜蒜切片備用。

2. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí),放入姜蒜片爆香。

3. 加入雞毛菜,快速翻炒至菜葉變軟。

4. 加入紅椒絲,繼續(xù)翻炒至紅椒絲斷生。

5. 調(diào)入適量的鹽和雞精,翻炒均勻。

6. 最后加入蔥段，翻炒幾下,使蔥段的香味充分釋放。

7. 出鍋前，可以根據(jù)個(gè)人口味適量添加一些醋,增加菜肴的酸味。

【小貼士】

1. 炒雞毛菜時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快，以免菜葉過(guò)于熟爛,影響口感。

2. 雞毛菜不宜炒得過(guò)久,以免營(yíng)養(yǎng)流失。

3. 為了保持雞毛菜的翠綠色，可以先將紅椒絲炒至斷生,再與雞毛菜一起翻炒。

4. 如有條件，可以加入一些蒜末,增加菜肴的香味。

這樣一道簡(jiǎn)單美味的小鍋炒雞毛菜就完成了，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作過(guò)程簡(jiǎn)單，適合忙碌的上班族和追求健康生活的朋友們,快快動(dòng)手嘗試一下吧！