炒新鮮竹筍炒肉的做法竅門(mén)
炒新鮮竹筍炒肉的做法竅門(mén)
新鮮竹筍炒肉是一道色香味俱佳的菜肴,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且口感鮮美，下面，就為大家詳細(xì)介紹炒新鮮竹筍炒肉的做法竅門(mén)。
準(zhǔn)備食材
- 新鮮竹筍：500克
- 豬里脊肉：300克
- 蔥、姜、蒜：適量
- 醬油、料酒、鹽、糖、雞精：適量
- 食用油：適量
制作步驟
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竹筍去殼,洗凈，切成薄片；豬里脊肉切成薄片，用料酒、鹽腌制10分鐘。
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蔥切段,姜切片，蒜切末。
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熱鍋涼油,油熱后放入肉片翻炒至變色，撈出備用。
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鍋中留底油,放入蔥姜蒜炒香。
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加入竹筍片翻炒,炒至斷生。
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倒入肉片,加入醬油、鹽、糖、雞精調(diào)味，翻炒均勻。
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炒至食材熟透,出鍋裝盤(pán)即可。
做法竅門(mén)
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竹筍切片時(shí),可以斜著切，這樣可以使竹筍片更加美觀。
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肉片腌制時(shí),加入適量的料酒和鹽，可以使肉片更加入味。
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炒竹筍時(shí),火候不宜過(guò)大，以免竹筍炒焦。
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炒肉片時(shí),可以先將肉片炒至變色，再與竹筍一起翻炒，這樣可以使肉片更加鮮嫩。
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調(diào)味時(shí),根據(jù)個(gè)人口味適量添加醬油、鹽、糖、雞精等調(diào)料。
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炒制過(guò)程中,注意觀察食材的變化，以免炒糊。
通過(guò)以上做法竅門(mén),相信大家已經(jīng)掌握了炒新鮮竹筍炒肉的方法，快動(dòng)手嘗試一下吧，為家人和朋友帶來(lái)一道美味佳肴！
