薄荷炒肉末土豆——夏日清爽家常菜

隨著夏日的來臨，氣溫逐漸攀升，食欲也隨之下降，這時(shí)候，一道清爽可口的菜肴就顯得尤為重要，就為大家介紹一道簡(jiǎn)單易做、色香味俱佳的薄荷炒肉末土豆,讓你在炎炎夏日中感受到一絲清涼。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬肉末 200克
• 土豆 2個(gè)
• 薄荷 適量
• 青紅椒 適量
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量

【制作步驟】

1. 土豆去皮，切成小塊，放入清水中浸泡,防止氧化變黑。
2. 薄荷洗凈，切成細(xì)末；青紅椒洗凈，切成小?。簧?、大蒜分別切成末。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí)，放入肉末翻炒至變色，加入生抽、老抽、料酒調(diào)味,翻炒均勻。
4. 將土豆塊加入鍋中，翻炒均勻，加入適量的鹽,繼續(xù)翻炒至土豆塊表面微黃。
5. 加入青紅椒丁和生姜末、大蒜末,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 最后加入薄荷末，快速翻炒均勻,使薄荷的清香充分釋放。
7. 用淀粉和水調(diào)制成水淀粉，倒入鍋中，快速翻炒均勻,使湯汁包裹住所有食材。
8. 出鍋前嘗一下味道，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整鹽量,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 土豆切好后要立即浸泡在水中,防止氧化變黑。
2. 薄荷不宜炒制時(shí)間過長,以免失去清香。
3. 炒制過程中要不斷翻炒,防止土豆塊粘鍋。

薄荷炒肉末土豆是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，清爽的薄荷與鮮嫩的肉末、土豆完美結(jié)合，既滿足了口感，又兼顧了營養(yǎng)，在炎炎夏日，來上一盤薄荷炒肉末土豆，不僅能讓你食欲大增，還能讓你感受到一絲清涼,快動(dòng)手試試吧！