家常美味——土豆炒蒜苔肉的做法

土豆炒蒜苔肉是一道色香味俱佳的家常菜,不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，是家庭餐桌上的一道佳肴，下面，就為大家詳細介紹一下土豆炒蒜苔肉的做法。

【準備材料】

• 土豆：2個（中等大小）
• 蒜苔：200克
• 豬肉：150克
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 醬油：適量
• 老抽：少許
• 白糖：少許
• 水淀粉：適量

【制作步驟】

1. 土豆去皮,切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化變黑。
2. 蒜苔洗凈,切成段；生姜、大蒜切片備用。
3. 豬肉切成薄片,加入少許鹽、醬油、水淀粉抓勻，腌制10分鐘。
4. 熱鍋冷油,油溫5成熱時，下入腌制好的豬肉片，快速翻炒至變色，出鍋備用。
5. 鍋中留少許油,放入生姜、大蒜片爆香。
6. 下入土豆片,中火翻炒至表面微黃。
7. 加入蒜苔段,繼續(xù)翻炒，讓土豆片和蒜苔充分混合。
8. 倒入炒好的豬肉片,加入適量鹽、醬油、老抽、白糖調(diào)味。
9. 翻炒均勻,使所有食材的味道充分融合。
10. 加入少許水淀粉勾芡,使湯汁略微濃稠。
11. 出鍋前撒上蔥花增香,即可裝盤。

【小貼士】

• 土豆切片后要立即浸泡在水中,防止氧化變黑。
• 豬肉切片后要腌制一下,這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
• 翻炒土豆和蒜苔時要火候適中,以免炒糊。
• 勾芡的量不宜過多,以免影響口感。

土豆炒蒜苔肉是一道簡單易學的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，快動手試試吧，相信你也能做出一道美味的土豆炒蒜苔肉！