炒菱角臘腸做法大全

菱角，又稱水栗，是一種營養(yǎng)豐富、口感鮮美的水生植物果實，搭配臘腸烹飪，更是風味獨特，營養(yǎng)豐富，就為大家?guī)沓戳饨桥D腸的做法大全,讓你在家也能輕松享受到這道美味佳肴。

原料準備

• 菱角500克
• 臘腸2根
• 姜末適量
• 蒜末適量
• 青紅椒適量
• 生抽適量
• 老抽適量
• 鹽適量
• 雞精適量
• 水淀粉適量
• 食用油適量

炒菱角臘腸做法步驟

第一步：菱角處理

1. 將菱角清洗干凈,去掉菱角蒂。
2. 鍋中加水燒開，放入菱角焯水2-3分鐘，撈出過冷水,瀝干水分備用。

第二步：臘腸準備

臘腸切片,備用。

第三步：炒制

1. 熱鍋涼油，油溫5成熱時,放入姜末和蒜末炒香。
2. 加入臘腸片,翻炒至臘腸表面微焦。
3. 放入菱角,翻炒均勻。
4. 加入生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。
5. 加入適量的鹽和雞精,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 加入青紅椒片,快速翻炒均勻。
7. 用水淀粉勾芡，翻炒均勻,使菱角和臘腸充分吸收調(diào)味料。

第四步：出鍋裝盤

炒好的菱角臘腸出鍋,裝入盤中即可。

小貼士

• 菱角焯水時，水不宜太多,以免菱角過于軟爛。
• 臘腸本身有咸味,調(diào)味時注意不要放太多鹽。
• 菱角和臘腸的搭配，口感鮮美，營養(yǎng)豐富,適合家庭聚餐或節(jié)日宴客。

通過以上炒菱角臘腸的做法大全，相信大家已經(jīng)學會了這道美味的家常菜，快動手嘗試一下吧,讓家人和朋友共享這份美味與溫馨。