家常美味——扁豌豆炒臘肉的做法

扁豌豆炒臘肉是一道色香味俱佳的家常菜,其獨(dú)特的口感和鮮美的味道深受廣大食客的喜愛，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下扁豌豆炒臘肉的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

1. 扁豌豆 200克
2. 臘肉 100克
3. 蔥 適量
4. 姜 適量
5. 食用油 適量
6. 生抽 適量
7. 鹽 適量
8. 蒜 適量

【制作步驟】

1. 扁豌豆洗凈,去掉兩端，撕去豆筋，備用。

2. 臘肉洗凈,切成薄片。

3. 蔥、姜、蒜分別洗凈，切成末。

4. 熱鍋涼油,油熱后放入臘肉片，小火慢慢煎至兩面微黃，出油。

5. 加入蔥姜蒜末,炒出香味。

6. 放入扁豌豆,翻炒均勻。

7. 加入適量的生抽和鹽,繼續(xù)翻炒均勻。

8. 煮至扁豌豆熟透,湯汁收濃，即可出鍋。

【小貼士】

1. 臘肉在炒制前最好先用水泡一會(huì)兒,這樣可以使臘肉更加鮮嫩。

2. 炒扁豌豆時(shí),可以適當(dāng)加點(diǎn)水，以免扁豌豆炒糊。

3. 臘肉的咸味較重,炒制過程中鹽要適量，以免過咸。

4. 炒制過程中,要不斷翻炒，使扁豌豆受熱均勻。

通過以上步驟,一道美味的扁豌豆炒臘肉就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭餐桌的佳肴，快動(dòng)手試試吧，讓家人朋友一起分享這份美味吧！