炒豬肉小里脊是一道簡單又美味的家常菜,其鮮嫩的肉質(zhì)和豐富的口感，深受人們的喜愛，下面就來為大家詳細(xì)介紹如何炒出好吃的小里脊。

炒豬肉小里脊怎么炒好吃

食材準(zhǔn)備

• 豬肉小里脊 300克
• 青紅椒各1個
• 蔥姜蒜適量
• 醬油、料酒、鹽、糖、生抽、老抽、淀粉適量
• 食用油適量

烹飪步驟

1. 準(zhǔn)備食材：將豬肉小里脊切成薄片，用料酒、生抽、老抽、鹽、淀粉腌制10分鐘，使其入味。

2. 切配輔料：青紅椒去籽切絲，蔥姜蒜切末備用。

3. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，加熱至五成熱時，放入腌制好的豬肉小里脊片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。

4. 爆香輔料：鍋中留少許油，放入蔥姜蒜末炒香。

5. 炒青紅椒：將青紅椒絲放入鍋中翻炒至斷生。

6. 回鍋肉片：將炒好的肉片重新放入鍋中，加入適量的醬油、糖調(diào)味，快速翻炒均勻。

7. 出鍋裝盤：待肉片完全吸收調(diào)味料后，即可出鍋裝盤。

烹飪技巧

• 肉片腌制時,淀粉的加入可以使肉片更加嫩滑。
• 烹飪過程中,火候要適中，以免肉片炒老了口感變差。
• 炒青紅椒時,時間不宜過長，以免影響口感。

炒豬肉小里脊是一道簡單易學(xué)的家常菜,通過以上步驟，相信大家都能輕松做出美味的小里脊，快動手試試吧，享受美味的同時，也能感受到烹飪的樂趣。