萵筍根炒蝦仁怎么炒
萵筍根炒蝦仁是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族或者追求健康飲食的朋友們,下面就來(lái)詳細(xì)介紹萵筍根炒蝦仁的具體烹飪步驟。
【材料準(zhǔn)備】
- 萵筍根 1根
- 蝦仁 200克
- 青紅椒 各1個(gè)
- 姜蒜末 少許
- 蔥花 少許
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 生抽 適量
- 胡椒粉 少許
- 淀粉 適量
【烹飪步驟】
- 將萵筍根去皮，切成薄片，用清水沖洗干凈,瀝干水分備用。
- 蝦仁去殼去腸線(xiàn)，用清水沖洗干凈，瀝干水分后加入少許鹽、胡椒粉和淀粉,拌勻腌制10分鐘。
- 青紅椒去籽，切成菱形片；姜蒜切成末；蔥切成蔥花。
- 熱鍋冷油，油溫5成熱時(shí)，下入蝦仁滑炒至變色,撈出備用。
- 鍋中留底油，放入姜蒜末炒香,然后加入萵筍根片翻炒均勻。
- 萵筍根炒至斷生后,加入青紅椒片繼續(xù)翻炒。
- 將炒好的蝦仁重新倒入鍋中，加入適量的鹽、生抽調(diào)味,翻炒均勻。
- 撒上蔥花,翻炒幾下即可出鍋。
【小貼士】
- 萵筍根切片時(shí)，可以適當(dāng)斜切,這樣炒出來(lái)的萵筍根更加入味。
- 蝦仁腌制時(shí)加入淀粉,可以使蝦仁更加嫩滑。
- 炒萵筍根和青紅椒時(shí)，火候不宜太大,以免炒糊。
- 萵筍根炒蝦仁的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免蝦仁過(guò)老,影響口感。
通過(guò)以上步驟，一道美味的萵筍根炒蝦仁就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感清爽，蝦仁鮮嫩，萵筍根脆爽，是一道不可多得的家常佳肴，快來(lái)試試吧,相信你一定會(huì)喜歡的！
