炒豬肝土豆的家常做法

豬肝土豆是一道色香味俱佳的家常菜,營(yíng)養(yǎng)豐富，既適合家庭聚餐，也適合日常飲食，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下炒豬肝土豆的家常做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬肝 200克
• 土豆 2個(gè)
• 青紅椒各1個(gè)
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 料酒 適量
• 胡椒粉 適量
• 淀粉 適量

【制作步驟】

1. 土豆去皮,切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化變黑。
2. 豬肝切成薄片,用料酒、鹽、胡椒粉和少量淀粉腌制10分鐘。
3. 大蒜和生姜切成末,青紅椒切成絲。
4. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，放入蒜末和姜末爆香。
5. 加入腌制好的豬肝片,快速翻炒至豬肝變色，炒至豬肝表面微焦。
6. 將土豆片瀝干水分,加入鍋中，與豬肝一起翻炒。
7. 加入適量的生抽調(diào)味,翻炒均勻。
8. 加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒至青紅椒絲斷生。
9. 根據(jù)個(gè)人口味,加入適量的鹽調(diào)味。
10. 翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 豬肝在腌制時(shí),加入淀粉可以使豬肝更加嫩滑。
2. 土豆切片后,最好用清水浸泡，這樣可以防止氧化變黑，同時(shí)也能去除多余的淀粉。
3. 炒豬肝時(shí),火候要大，動(dòng)作要快，以免豬肝炒老了口感變硬。
4. 炒土豆時(shí),不要炒得太久，以免土豆片過于軟爛。

炒豬肝土豆是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,不僅美味可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，通過以上步驟，您可以在家中輕松制作出這道美味的菜肴，為家人帶來滿滿的幸福感。