炒黃瓜炒牛肉的家常做法

黃瓜和牛肉都是我們餐桌上常見的食材，兩者搭配在一起，既美味又營養(yǎng)，下面，就為大家分享一道簡單易學(xué)的家常菜——炒黃瓜炒牛肉的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 黃瓜 2根
• 牛肉 200克
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 青紅椒 適量（可選）
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 雞精或味精 適量
• 淀粉 適量

【制作步驟】

1. 將黃瓜洗凈，切成條狀；牛肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、淀粉和少許食用油腌制10分鐘。
2. 大蒜和生姜切成末；青紅椒洗凈,切成絲備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色,取出備用。
4. 鍋中留底油，放入蒜末和姜末爆香,再加入黃瓜條翻炒至斷生。
5. 將炒好的牛肉片重新放入鍋中,與黃瓜條一起翻炒均勻。
6. 根據(jù)個人口味，加入適量的鹽、雞精或味精調(diào)味。
7. 撒上青紅椒絲，快速翻炒均勻,即可出鍋。

【小貼士】

1. 腌制牛肉時,加入少許淀粉可以使牛肉更加嫩滑。
2. 炒牛肉時，火候要大，動作要快,以免牛肉變老。
3. 黃瓜不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。

這道炒黃瓜炒牛肉的家常菜，色澤誘人，口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富，簡單幾步，就能做出美味的佳肴，適合忙碌的上班族和喜歡烹飪的家庭主婦,快動手試試吧！