家常炒山藥肉片是一道簡單易學、營養(yǎng)豐富的家常菜，山藥具有補脾養(yǎng)胃、益肺止咳的功效，而肉片則富含蛋白質(zhì)和脂肪，兩者搭配，既能滿足口感，又能補充營養(yǎng)，下面,我就為大家詳細介紹一下家常炒山藥肉片的制作方法。

【食材準備】

1. 山藥：1根
2. 豬里脊肉：300克
3. 青紅椒：適量
4. 生姜：1小塊
5. 大蒜：2瓣
6. 食用油：適量
7. 鹽：適量
8. 生抽：適量
9. 老抽：少許
10. 淀粉：適量

【制作步驟】

1. 將山藥去皮，切成薄片，放入清水中浸泡,防止氧化變黑。
2. 豬里脊肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、老抽、淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。
3. 生姜、大蒜切成末,青紅椒切成絲。
4. 熱鍋涼油，油熱后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
5. 鍋中留少許油，下入姜蒜末爆香,再加入山藥片翻炒至山藥片表面微黃。
6. 將炒好的肉片重新倒入鍋中，加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 山藥切片后要立即浸泡在水中,以防氧化變黑。
2. 肉片腌制時,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒山藥肉片時，火候不宜過大,以免山藥片炒糊。

家常炒山藥肉片是一道色香味俱佳的菜肴，簡單易學，適合家庭日常飲食，希望大家都能學會這道菜,為家人帶來美味與營養(yǎng)。