瘦肉蝦仁炒木耳——簡單美味的家常菜

在我國眾多的家常菜中，瘦肉蝦仁炒木耳是一道既簡單又美味的佳肴，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族或是家庭主婦，下面,就讓我們一起來看看這道菜的具體做法吧。

【食材準(zhǔn)備】

• 瘦肉：150克
• 蝦仁：100克
• 木耳：50克
• 青紅椒：適量
• 蔥、姜、蒜：適量
• 生抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉、水淀粉：適量

【烹飪步驟】

1. 將瘦肉切成薄片，加入少許鹽、料酒、胡椒粉和水淀粉,抓勻腌制10分鐘。
2. 蝦仁去殼去腸線，用料酒、鹽、胡椒粉腌制5分鐘。
3. 木耳提前用水泡發(fā),洗凈后撕成小朵。
4. 青紅椒洗凈切絲，蔥、姜、蒜切末備用。
5. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入肉片快速翻炒至變色,撈出備用。
6. 鍋中留底油，下入蔥、姜、蒜末爆香。
7. 倒入蝦仁，快速翻炒至變色，再加入木耳和青紅椒絲,繼續(xù)翻炒。
8. 加入適量的生抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
9. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,快速翻炒均勻。
10. 出鍋前，可根據(jù)個人口味加入少許水淀粉勾芡,翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 肉片和蝦仁腌制時,加入適量的水淀粉可以使肉質(zhì)更加嫩滑。
2. 炒制過程中，火候要大，動作要快,以免肉片和蝦仁炒老。
3. 木耳提前泡發(fā)，可以縮短烹飪時間,同時保證口感。

瘦肉蝦仁炒木耳是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，美味可口，在忙碌的生活中，為自己和家人做上一道這樣的菜肴，不僅能滿足味蕾，還能增進(jìn)家庭感情,不妨動手試試吧！