池州東至炒魚塊——地道的家常美味

池州,這座位于安徽省東南部的城市，不僅風(fēng)景秀麗，美食也是一絕，東至炒魚塊便是池州地區(qū)一道極具特色的傳統(tǒng)家常菜，就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下這道菜的制作方法，感受一下地道的池州風(fēng)味。

【食材準(zhǔn)備】

• 魚塊：500克
• 蔥姜蒜：適量
• 青紅椒：適量
• 生抽、老抽：適量
• 料酒：適量
• 鹽、糖：適量
• 雞精、胡椒粉：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 魚塊洗凈,用廚房紙巾吸干水分，加入適量鹽、料酒、胡椒粉和淀粉，拌勻腌制10分鐘。
2. 蔥切段,姜切片，蒜拍碎，青紅椒切絲備用。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的魚塊，中火炸至表面金黃，撈出瀝油。
4. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜爆香，再加入青紅椒絲翻炒。
5. 倒入炸好的魚塊,加入生抽、老抽、鹽、糖、雞精調(diào)味，翻炒均勻。
6. 加入少量清水,小火燉煮5分鐘，讓魚塊充分吸收湯汁的味道。
7. 出鍋前,撒上蔥花，即可裝盤上桌。

【小貼士】

1. 魚塊腌制時,加入適量淀粉可以使魚塊更加鮮嫩。
2. 炸魚塊時,油溫不宜過高，以免魚塊外焦里生。
3. 炒魚塊時,加入少量清水可以讓魚塊更加入味。

池州東至炒魚塊,色香味俱佳，是一道非常具有代表性的家常菜，學(xué)會這道菜的制作方法，不僅能讓你在家享受到地道的池州風(fēng)味，還能為家人朋友帶來一份美味佳肴，快動手試試吧！