肉蛋卷炒香菇怎么炒好吃
肉蛋卷炒香菇——家常美味的升級版
在我國，香菇因其豐富的營養(yǎng)價值和獨特的口感，一直深受人們的喜愛，而肉蛋卷炒香菇更是家常菜中的經(jīng)典之作，簡單易做，美味可口，如何炒出一道色香味俱佳的肉蛋卷炒香菇呢？下面就來為大家詳細介紹一下。
準(zhǔn)備好所需食材：新鮮香菇、豬肉、雞蛋、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、鹽、糖、料酒、水淀粉等。
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香菇洗凈去蒂，切成薄片；豬肉切成細絲；蔥、姜、蒜切末備用。
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雞蛋打入碗中，加入少許鹽,打散備用。
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熱鍋涼油，油溫五成熱時，倒入打散的雞蛋液，快速翻炒至凝固成塊,盛出備用。
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鍋中留少許油，放入蔥姜蒜末炒香,再加入豬肉絲煸炒至變色。
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倒入香菇片，翻炒均勻，加入生抽、老抽、鹽、糖、料酒調(diào)味。
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待香菇炒熟后，倒入炒好的雞蛋塊,快速翻炒均勻。
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加入水淀粉勾芡，翻炒均勻,使湯汁濃稠。
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出鍋前撒上少許蔥花,即可。
炒肉蛋卷炒香菇的要點如下：
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香菇要選用新鮮的,這樣炒出來的菜才會更加鮮美。
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豬肉絲要切得細一些,這樣炒出來的菜口感更佳。
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雞蛋液要快速翻炒,以免炒老。
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調(diào)味料要適量,以免味道過重。
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最后勾芡要迅速,以免湯汁變得太濃。
通過以上步驟，一道美味的肉蛋卷炒香菇就完成了，這道菜色澤誘人，口感豐富，營養(yǎng)豐富，非常適合家庭日常食用，快來動手試試吧,相信你一定會做出一道色香味俱佳的肉蛋卷炒香菇！
