臘雞炒新鮮香菇,是一道色香味俱佳的家常菜，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

我們需要準(zhǔn)備以下食材：臘雞、新鮮香菇、蒜、姜、青椒、紅椒、蔥、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油。

1. 將臘雞洗凈,切成塊狀；新鮮香菇去根，切成片狀；蒜、姜、青椒、紅椒、蔥切成末。

2. 熱鍋涼油,油熱后放入臘雞塊，翻炒至表面微黃，取出備用。

3. 鍋中留少許油,放入蒜末、姜末、青椒末、紅椒末爆香。

4. 將臘雞塊重新放入鍋中,加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖，翻炒均勻。

5. 加入香菇片,繼續(xù)翻炒均勻。

6. 待香菇片炒熟后,撒上蔥花，翻炒均勻即可出鍋。

炒臘雞時(shí),注意火候要掌握好，以免臘雞炒焦，香菇片要炒至熟透，否則會(huì)影響口感。

這道臘雞炒新鮮香菇,色澤鮮艷，口感鮮美，臘雞的香濃與香菇的鮮嫩相得益彰，讓人回味無窮，家常菜中，這道菜絕對(duì)是一道不可錯(cuò)過的佳肴，快來動(dòng)手試試吧！