臘腸炒蘆筍做法教學

蘆筍，又稱石刁柏，是一種營養(yǎng)豐富、口感鮮美的蔬菜，搭配香脆的臘腸，更是色香味俱佳，就為大家?guī)硪坏篮唵我讓W的臘腸炒蘆筍做法,讓您輕松享受美食。

【食材準備】

• 臘腸2根
• 蘆筍300克
• 大蒜2瓣
• 生抽、蠔油各1湯匙
• 鹽適量
• 水淀粉適量
• 植物油適量

【做法步驟】

1. 準備食材：將臘腸切成薄片，蘆筍洗凈去老根，切成斜段；大蒜切片備用。

2. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量植物油，加熱至五成熱時，放入臘腸片，中小火慢慢煎至兩面微黃,出香味。

3. 下蘆筍翻炒：將煎好的臘腸片盛出，鍋中留少許油,放入蒜片爆香。

4. 加入蘆筍：將蘆筍段放入鍋中，快速翻炒均勻,炒至蘆筍變軟。

5. 調味：向鍋中加入生抽、蠔油，翻炒均勻,使蘆筍均勻裹上調味料。

6. 勾芡：向鍋中加入適量水淀粉，快速翻炒均勻,使湯汁略微濃稠。

7. 出鍋裝盤：將炒好的臘腸蘆筍盛出，撒上少許鹽,即可裝盤上桌。

【小貼士】

1. 臘腸煎制時火不宜過大,以免煎糊。
2. 蘆筍不宜炒制時間過長,以免失去口感。
3. 水淀粉的加入可以使菜肴更加鮮美，但不宜過多,以免影響口感。

通過以上步驟，一道美味的臘腸炒蘆筍就完成了，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭聚餐或節(jié)日宴客的佳肴,趕快動手試試吧！