旱藕炒肉怎么炒好吃
旱藕炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅口感獨(dú)特，而且營(yíng)養(yǎng)豐富,下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下旱藕炒肉怎么炒好吃。
準(zhǔn)備食材，旱藕（又稱(chēng)蓮藕）1根，豬肉150克，生姜、大蒜、青椒、紅椒適量，調(diào)料有生抽、老抽、料酒、鹽、糖、雞精、胡椒粉等。
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旱藕去皮切片，豬肉切片，生姜、大蒜切末，青椒、紅椒切絲。
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熱鍋涼油，油熱后放入豬肉片，用中火翻炒至變色,撈出備用。
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鍋中留底油，放入生姜、大蒜末炒香，再放入青椒、紅椒絲翻炒均勻。
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接著放入旱藕片,用中火翻炒至旱藕片表面微黃。
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加入炒好的豬肉片,翻炒均勻。
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加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、糖、雞精、胡椒粉等調(diào)料,繼續(xù)翻炒均勻。
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最后加入適量的清水，蓋上鍋蓋，燜煮5分鐘左右,讓旱藕片吸收調(diào)料的味道。
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待湯汁收濃,旱藕炒肉就可以出鍋了。
烹飪小貼士：
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旱藕切片時(shí)，要盡量切得薄一些,這樣炒出來(lái)的旱藕口感更佳。
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炒旱藕時(shí)，不要加太多水,以免炒出來(lái)的旱藕過(guò)于水潤(rùn)。
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豬肉切片時(shí)，可以加入適量的淀粉和油,這樣炒出來(lái)的肉片更加鮮嫩。
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炒菜時(shí)，火候要掌握好，不要太大,以免炒糊。
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最后加入調(diào)料時(shí),要根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整。
旱藕炒肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，學(xué)會(huì)這道菜，讓你的餐桌更加豐富多樣,快來(lái)動(dòng)手試試吧！
