炒扇貝和蒜苔怎么做

扇貝和蒜苔都是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷氖巢?，它們口感鮮美，營養(yǎng)豐富，就為大家分享一道簡單美味的家常菜——炒扇貝和蒜苔的做法。

【食材準備】 扇貝 300克 蒜苔 200克 紅椒 1個 蔥 1根 姜 1小塊 蒜 2瓣 生抽 1湯匙 老抽 1湯匙 料酒 1湯匙 鹽 適量 糖 適量 水淀粉 適量 食用油 適量

【制作步驟】

1. 扇貝洗凈，去掉殼，取出扇貝肉，去掉內(nèi)臟和黑線，用料酒、鹽腌制10分鐘。

2. 蒜苔洗凈，切成段；紅椒洗凈，去籽，切成小塊；蔥切段；姜蒜切片。

3. 熱鍋冷油，油溫5成熱時,放入姜蒜炒香。

4. 放入腌制好的扇貝肉,翻炒至扇貝肉變色。

5. 加入蒜苔和紅椒,繼續(xù)翻炒。

6. 加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。

7. 加入適量水淀粉勾芡,翻炒均勻。

8. 出鍋前撒上蔥段,翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 扇貝肉在腌制時，可以加入少許胡椒粉,增加口感。

2. 炒蒜苔時，火候不宜過大,以免蒜苔變黃。

3. 勾芡時，水淀粉的比例為1:1,根據(jù)個人口味調(diào)整。

4. 炒制過程中，要不斷翻炒,使食材受熱均勻。

炒扇貝和蒜苔是一道簡單易學的家常菜，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，學會這道菜，讓您的餐桌更加豐富多彩,快動手試試吧！