木耳蒜苗炒肉——家常美味的家常做法

在我國(guó)的飲食文化中，家常菜以其簡(jiǎn)單、美味、營(yíng)養(yǎng)的特點(diǎn)深受人們喜愛(ài)，木耳蒜苗炒肉就是一道極具代表性的家常菜，它不僅制作簡(jiǎn)單，而且口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，下面,就讓我們一起來(lái)看看木耳蒜苗炒肉的家常做法吧。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬肉：300克
• 木耳：50克
• 蒜苗：100克
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量
• 淀粉：適量

【制作步驟】

1. 將豬肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、料酒和淀粉,抓勻腌制10分鐘。
2. 木耳提前用水泡發(fā)，洗凈后撕成小朵；蒜苗洗凈切成段；生姜和大蒜切片備用。
3. 熱鍋倒油，油熱后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,取出備用。
4. 鍋中留少許油,下入生姜和大蒜片爆香。
5. 接著放入木耳翻炒,炒至木耳變軟。
6. 再放入蒜苗,快速翻炒至蒜苗斷生。
7. 最后將炒好的肉片重新倒入鍋中，加入適量的鹽、生抽和老抽調(diào)味,翻炒均勻。
8. 出鍋前可根據(jù)個(gè)人口味加入少許雞精提鮮。

【小貼士】

1. 肉片腌制時(shí)加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
2. 木耳和蒜苗不宜炒制時(shí)間過(guò)長(zhǎng),以免影響口感。
3. 根據(jù)個(gè)人口味,可適量調(diào)整調(diào)料的用量。

木耳蒜苗炒肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，它不僅適合家庭日常食用，也適合在朋友聚會(huì)時(shí)展示廚藝，快來(lái)動(dòng)手嘗試一下吧,相信你一定會(huì)做出一道美味的木耳蒜苗炒肉！