家常美味——萵苣炒芹菜瘦肉的做法

萵苣炒芹菜瘦肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，是家庭餐桌上的常見(jiàn)佳肴，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 萵苣 200克
• 芹菜 200克
• 瘦肉 150克
• 姜蒜末 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 雞精 適量
• 水淀粉 適量

【制作步驟】

1. 將萵苣和芹菜洗凈，切成細(xì)絲；瘦肉切成薄片，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分鐘。
2. 熱鍋冷油，油溫升至5成熱時(shí),放入姜蒜末爆香。
3. 加入腌制好的瘦肉片，快速翻炒至肉片變色,取出備用。
4. 鍋中留底油，重新加熱，放入萵苣絲和芹菜絲,快速翻炒至蔬菜變軟。
5. 將炒好的瘦肉片重新放入鍋中，加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味。
6. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量加入雞精提鮮。
7. 翻炒均勻，使食材充分吸收調(diào)味料，出鍋前淋上少許水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮美。

【小貼士】

1. 萵苣和芹菜在炒制過(guò)程中不宜過(guò)度翻炒,以免營(yíng)養(yǎng)流失。
2. 瘦肉切片時(shí)，厚度要均勻,這樣炒出來(lái)的肉片才會(huì)更加嫩滑。
3. 腌制瘦肉時(shí)，加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑,口感更佳。
4. 勾芡的量不宜過(guò)多,以免影響菜肴的口感。

通過(guò)以上步驟，一道美味的萵苣炒芹菜瘦肉就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感清爽，營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合家庭日常食用，趕快動(dòng)手試試吧,相信您一定會(huì)喜歡這道簡(jiǎn)單又美味的家常菜。