豆角炒肉炒腐竹的做法
家常美味——豆角炒肉炒腐竹的做法
豆角炒肉炒腐竹，是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的現(xiàn)代家庭，下面,就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。
【材料準備】
- 豆角 200克
- 豬肉 150克
- 腐竹 100克
- 蒜末 適量
- 生姜 適量
- 食用油 適量
- 生抽 適量
- 老抽 適量
- 鹽 適量
- 雞精 適量
- 水淀粉 適量
【制作步驟】
- 將豆角洗凈，切成約3厘米長的段；豬肉切成薄片；腐竹提前用溫水泡發(fā),切成約5厘米長的段。
- 生姜切成末,與蒜末一起備用。
- 熱鍋涼油，油溫五成熱時,放入蒜末和姜末炒香。
- 將豬肉片放入鍋中，快速翻炒至變色,肉片炒至微微出油。
- 加入豆角段,繼續(xù)翻炒至豆角表面略微變軟。
- 加入泡發(fā)好的腐竹,與豆角和肉片一起翻炒均勻。
- 調(diào)入生抽、老抽，根據(jù)個人口味加入適量的鹽,翻炒均勻。
- 加入適量的水淀粉，快速翻炒均勻,使湯汁稍微收濃。
- 加入適量的雞精提鮮,翻炒均勻即可出鍋。
【小貼士】
- 豆角在炒制前最好焯水，可以去除豆角中的草酸,減少對人體的++。
- 腐竹在泡發(fā)時，要記得換水,以去除豆腥味。
- 炒肉片時，火候不宜過大,以免肉片炒老。
- 水淀粉的加入量不宜過多,以免影響菜肴的口感。
豆角炒肉炒腐竹是一道簡單又美味的家常菜，既適合日常餐桌，也適合節(jié)日聚餐，學(xué)會這道菜的制作方法，讓您的餐桌更加豐富多彩,快來動手嘗試一下吧！
