家常美味——牛肉炒番茄蔥花做法詳解

牛肉炒番茄蔥花是一道色香味俱佳的家常菜,其制作簡單，營養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面，就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準備】

• 牛肉：200克
• 番茄：2個
• 大蔥：1根
• 食用油：適量
• 生抽：1湯匙
• 老抽：半湯匙
• 鹽：適量
• 料酒：1湯匙
• 白糖：1茶匙
• 生粉：1茶匙
• 清水：適量

【制作步驟】

1. 牛肉洗凈,切成薄片，加入生抽、老抽、料酒、生粉和少量清水，拌勻后腌制10分鐘。
2. 番茄洗凈,切成小塊；大蔥洗凈，切成蔥花備用。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色，肉片炒至斷生后盛出備用。
4. 鍋中留少許油,加入番茄塊，中小火炒至番茄出汁，湯汁變得濃稠。
5. 將炒好的牛肉片重新倒入鍋中,與番茄一起翻炒均勻。
6. 加入適量的鹽和白糖調(diào)味,翻炒均勻。
7. 撒上蔥花,快速翻炒均勻，使蔥花香味充分釋放。
8. 出鍋前,可根據(jù)個人口味加入少許雞精提鮮，翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 牛肉切片時,可以適當冷凍一下，這樣更容易切成薄片。
2. 番茄炒制時,不要加太多水，以免湯汁過多，影響口感。
3. 調(diào)味時,生抽和老抽的比例可以根據(jù)個人口味調(diào)整，老抽主要用來上色。
4. 炒制過程中,注意火候，以免牛肉炒老了影響口感。

牛肉炒番茄蔥花是一道簡單易學(xué)的家常菜,不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，學(xué)會了這道菜的制作方法，你可以在家中輕松為家人烹制出美味的佳肴，快來試試吧！