食堂木耳炒山藥做法
家常美味——食堂木耳炒山藥做法分享
在我們的日常生活中，食堂的菜肴往往因?yàn)楸憬荻艿綇V大職工和學(xué)生的喜愛，而今天，我要向大家介紹一道簡單又美味的食堂菜肴——木耳炒山藥，這道菜不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富,是一道非常適合日常飲食的佳肴。
【食材準(zhǔn)備】
- 木耳：適量
- 山藥：適量
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 蒜：適量
- 豆瓣醬：適量
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 水淀粉：適量
- 食用油：適量
【制作步驟】
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將木耳提前泡發(fā)，清洗干凈，撕成小朵；山藥去皮，切成薄片，用清水沖洗一下,以防止氧化變黑。
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蔥、姜、蒜分別切成末備用。
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熱鍋冷油，油溫五成熱時(shí),放入蔥姜蒜末炒香。
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將泡發(fā)好的木耳放入鍋中,翻炒至木耳變軟。
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加入山藥片,繼續(xù)翻炒均勻。
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調(diào)入適量的豆瓣醬,炒出紅油。
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加入生抽，調(diào)味,翻炒均勻。
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加入適量的鹽和雞精,翻炒均勻。
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看到山藥片已經(jīng)炒至透明，即可加入水淀粉勾芡,使湯汁稍微濃稠。
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翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。
【小貼士】
- 山藥切片后，最好用冷水沖洗，這樣不僅可以防止氧化變黑,還能使山藥片更加脆嫩。
- 木耳泡發(fā)后，一定要清洗干凈,以去除雜質(zhì)和雜質(zhì)。
- 在炒山藥時(shí)，火候不宜過大,以免山藥片炒糊。
木耳炒山藥是一道簡單易學(xué)的家常菜，不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，山藥富含膳食纖維，有助于消化；木耳含有豐富的蛋白質(zhì)和多種維生素，具有很好的保健作用，趕快動(dòng)手嘗試一下吧,讓這道美味的木耳炒山藥為你的餐桌增添一抹色彩！
