小蝦仁炒海椒——家常美味，簡(jiǎn)單易學(xué)

在我國(guó)眾多的地方菜肴中，小蝦仁炒海椒是一道既簡(jiǎn)單又美味的家常菜，這道菜以其鮮美的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)，深受廣大食客的喜愛(ài)，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下小蝦仁炒海椒的烹飪方法,讓你在家也能輕松做出一道色香味俱全的佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 小蝦仁：200克
• 海椒：適量
• 大蒜：2瓣
• 生姜：1小塊
• 青蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量
• 淀粉：適量

【烹飪步驟】

1. 將小蝦仁清洗干凈，瀝干水分，加入少許鹽、料酒和淀粉,抓勻腌制10分鐘。
2. 海椒洗凈切成小段，大蒜和生姜切成末,青蒜切成小段備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，放入腌制好的蝦仁，快速翻炒至蝦仁變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，放入蒜末和姜末炒香,再加入海椒段翻炒均勻。
5. 倒入炒好的蝦仁，加入適量的鹽、生抽和少許老抽,快速翻炒均勻。
6. 最后加入青蒜段,翻炒幾下即可出鍋。

【烹飪小貼士】

1. 蝦仁腌制時(shí)加入淀粉，可以使蝦仁更加鮮嫩,口感更佳。
2. 炒蝦仁時(shí)火候要大，動(dòng)作要快,以免蝦仁炒老。
3. 海椒的辣度可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些。

小蝦仁炒海椒是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，通過(guò)以上步驟，相信大家已經(jīng)掌握了這道菜的制作方法，快快動(dòng)手嘗試一下吧,讓這道美味佳肴為你的餐桌增添色彩！