魷魚炒辣椒正宗做法

魷魚炒辣椒是一道色香味俱佳的川菜,口感鮮嫩，辣而不燥，深受廣大食客的喜愛，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的正宗做法。

【食材準(zhǔn)備】

1. 魷魚300克
2. 辣椒適量（根據(jù)個人口味調(diào)整）
3. 大蒜3瓣
4. 生姜1小塊
5. 蔥適量
6. 食用油適量
7. 鹽適量
8. 生抽適量
9. 老抽適量（可選，用于上色）
10. 雞精適量

【制作步驟】

1. 魷魚清洗干凈,切成圈狀，放入沸水中焯水，去除腥味，撈出備用。
2. 辣椒洗凈,去籽，切成條狀；大蒜、生姜分別切成末；蔥切成蔥花。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入蒜末、姜末爆香。
4. 加入辣椒條,快速翻炒均勻，炒至辣椒表面微焦。
5. 倒入焯好水的魷魚圈,快速翻炒。
6. 加入適量鹽、生抽、老抽（可選）、雞精調(diào)味，翻炒均勻。
7. 最后加入蔥花,翻炒幾下，即可出鍋。

【小貼士】

1. 焯水可以去除魷魚的腥味,使口感更加鮮美。
2. 辣椒的用量可根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些。
3. 翻炒時要快速,以免魷魚炒老了口感變差。

魷魚炒辣椒是一道簡單易學(xué)的家常菜,營養(yǎng)豐富，美味可口，趕快動手嘗試一下吧！