肉片炒花菜——家常菜中的經(jīng)典之作

在我國(guó)的飲食文化中，家常菜占據(jù)著舉足輕重的地位，肉片炒花菜便是家常菜中的一道經(jīng)典之作，這道菜色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，做法簡(jiǎn)單易學(xué)，深受廣大食客的喜愛(ài)，下面,就讓我為大家揭秘肉片炒花菜的正宗做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉200克
• 花菜1個(gè)
• 大蒜2瓣
• 生姜1小塊
• 青紅椒適量
• 食用油適量
• 鹽適量
• 生抽適量
• 老抽少許
• 料酒適量
• 淀粉適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成薄片，加入少許鹽、料酒、生抽、老抽和淀粉,腌制10分鐘。
2. 花菜洗凈，切成小朵；大蒜、生姜分別切成末；青紅椒切成條狀。
3. 熱鍋倒油，油溫五成熱時(shí)，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
4. 鍋中留底油，放入蒜末和姜末爆香,再加入花菜和青紅椒翻炒至花菜變軟。
5. 將炒好的肉片重新倒入鍋中，加入適量的鹽,快速翻炒均勻。
6. 出鍋前,可根據(jù)個(gè)人口味加入少許雞精提鮮。

【小貼士】

1. 肉片腌制時(shí),加入少許老抽可以使肉片更加鮮嫩。
2. 炒花菜時(shí)，火候不宜過(guò)大,以免花菜炒得太老。
3. 花菜富含維生素C，與肉片搭配,營(yíng)養(yǎng)更加豐富。

肉片炒花菜，一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，在忙碌的生活中，不妨試著動(dòng)手做一道肉片炒花菜,為家人帶來(lái)一份溫馨的滋味。