青色蕨菜炒肉，色香味俱全的家常美食

在我國(guó)廣袤的山區(qū)，生長(zhǎng)著一種綠色健康的蔬菜——青色蕨菜，這種蕨菜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，口感鮮嫩，是許多家庭餐桌上的?？?，就為大家分享一道簡(jiǎn)單美味的青色蕨菜炒肉的做法,讓你在家也能享受到這道色香味俱全的家常美食。

【食材準(zhǔn)備】

• 青色蕨菜 200克
• 豬里脊肉 150克
• 蒜末 適量
• 生姜 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 少許
• 雞精 適量
• 水淀粉 適量

【制作步驟】

1. 青色蕨菜洗凈，切成段；豬里脊肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、水淀粉抓勻,腌制10分鐘。
2. 生姜切成末,備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，放入蒜末和姜末爆香，再加入青色蕨菜段,快速翻炒。
5. 蕨菜炒至斷生后，加入炒好的肉片,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 調(diào)入適量的鹽、生抽、老抽和雞精,炒勻調(diào)味即可出鍋。

【小貼士】

1. 腌制肉片時(shí),加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
2. 炒青色蕨菜時(shí)，火候不宜過大,以免蕨菜過于焦糊。
3. 蕨菜炒制時(shí)間不宜過長(zhǎng),以免營(yíng)養(yǎng)流失。

青色蕨菜炒肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，這道菜不僅適合家庭日常食用，也適合朋友聚會(huì)時(shí)的下酒菜，快來(lái)試試這道美味的青色蕨菜炒肉吧,相信你一定會(huì)愛上它的！