海米肉末炒黃瓜怎么炒
海米肉末炒黃瓜是一道色香味俱佳的家常菜，簡單易做，營養(yǎng)豐富,下面就來詳細(xì)介紹如何炒制這道美味的菜肴。
海米肉末炒黃瓜的制作步驟：
準(zhǔn)備材料：
- 黃瓜 2根
- 豬肉末 100克
- 海米 30克
- 蔥 1根
- 姜 1小塊
- 蒜 2瓣
- 醬油 1大勺
- 料酒 1小勺
- 生抽 1小勺
- 鹽 適量
- 糖 少許
- 淀粉 1小勺
- 食用油 適量
制作步驟：
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黃瓜處理：將黃瓜洗凈，切成小丁，放入鹽水中浸泡10分鐘，可以去除黃瓜的苦味,撈出瀝干水分。
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海米泡發(fā)：將海米用清水沖洗干凈，放入溫水中浸泡10分鐘至軟,撈出瀝干水分。
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蔥姜蒜切末：將蔥、姜、蒜分別切成末。
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腌制肉末：將豬肉末放入碗中，加入料酒、生抽、鹽、淀粉和少許水，攪拌均勻,腌制10分鐘。
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炒制：
- 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí),放入蔥姜蒜末爆香。
- 倒入腌制好的肉末，快速翻炒均勻,炒至肉末變色。
- 加入泡發(fā)好的海米,繼續(xù)翻炒均勻。
- 倒入黃瓜丁，快速翻炒,讓黃瓜均勻受熱。
- 加入醬油、少許糖調(diào)味,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整鹽量。
- 炒至黃瓜斷生，肉末熟透,即可出鍋。
小貼士：
- 黃瓜切丁后，用鹽水浸泡可以去除苦味,使口感更佳。
- 肉末腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉末更加嫩滑。
- 炒黃瓜時(shí)，火候不宜過大，以免黃瓜炒得太老,影響口感。
通過以上步驟，一道美味的海米肉末炒黃瓜就可以完成了，這道菜色澤鮮艷，口感清爽，營養(yǎng)豐富，非常適合夏季食用,快來動手嘗試一下吧！
