商丘炒羊肉丸子的做法

商丘炒羊肉丸子,是河南省商丘市一道具有濃郁地方特色的傳統(tǒng)美食，羊肉丸子色澤紅亮，肉質(zhì)鮮嫩，湯汁濃郁，香氣撲鼻，深受當(dāng)?shù)厝思坝慰偷南矏?，下面，就為大家詳?xì)介紹一下商丘炒羊肉丸子的做法。

【食材準(zhǔn)備】 羊肉500克、雞蛋1個、淀粉適量、大蔥1根、生姜1小塊、生抽、老抽、料酒、鹽、胡椒粉、食用油、蒜末、香菜適量。

【制作步驟】

1. 將羊肉洗凈,切成小塊，用攪拌機(jī)攪打成肉餡。
2. 將肉餡放入碗中,加入雞蛋、淀粉、生抽、老抽、料酒、鹽、胡椒粉，攪拌均勻，腌制20分鐘。
3. 將腌制好的肉餡用手?jǐn)D成丸子狀,放入盤中備用。
4. 大蔥、生姜分別切成末，香菜切成小段。
5. 熱鍋涼油,油溫五成熱時，放入羊肉丸子，炸至表面金黃，撈出瀝油。
6. 鍋中留少量油,放入蒜末、大蔥、生姜炒香。
7. 加入適量的清水,放入炸好的羊肉丸子，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉煮5分鐘。
8. 加入香菜段,調(diào)味后翻炒均勻，即可出鍋。

【小貼士】

1. 肉餡腌制時,加入淀粉可以使丸子更加勁道。
2. 炸丸子時,油溫不宜過高，以免外焦里生。
3. 燉煮丸子時,火不宜過大，以免丸子散開。

商丘炒羊肉丸子是一道色香味俱佳的佳肴,制作過程簡單易學(xué)，營養(yǎng)豐富，是家庭聚餐和節(jié)日宴請的不錯選擇，快來嘗試一下這道美味的商丘炒羊肉丸子吧！