魷魚須炒茄子是一道色香味俱佳的家常菜，簡單易學(xué)，營養(yǎng)豐富,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下魷魚須炒茄子的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 魷魚須 200克
• 茄子 1根
• 蒜末 適量
• 生姜末 適量
• 青紅椒 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 白胡椒粉 適量
• 雞精 適量

【烹飪步驟】

1. 魷魚須洗凈，切成小段；茄子洗凈，切成條狀；青紅椒洗凈,切絲備用。

2. 熱鍋倒油,油熱后放入蒜末和生姜末爆香。

3. 加入魷魚須,快速翻炒至魷魚須變色。

4. 放入茄子條，繼續(xù)翻炒,使茄子條均勻裹上油。

5. 加入適量的鹽、生抽、老抽,翻炒均勻。

6. 加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒。

7. 加入適量的白胡椒粉和雞精,翻炒均勻。

8. 待茄子炒至軟熟，魷魚須熟透,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 茄子不宜炒得太久,以免口感變差。

2. 魷魚須炒茄子時(shí)，可以適量加入一些水,使茄子更加鮮嫩。

3. 為了保持菜品顏色鮮艷,可以適量加入老抽。

4. 炒菜時(shí)，火候要適中,以免燒糊。

通過以上步驟，一道美味的魷魚須炒茄子就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，適合全家享用,趕快動(dòng)手試試吧！